Voor veel mensen is het een lastige opgave: het kerstdiner. Aan de ene kant wil je iets representatiefs op tafel zetten, terwijl je aan de andere kant het liefst zou zien dat je familie volgend jaar ‘andere plannen’ heeft. Hier de vier beste recepten om vooral dat laatste te bewerkstelligen.

1. Knakworst au vin

Knip 10 knakworsten in stukjes en laat ze 3 dagen weken in een mengsel van azijn en groentebouillon.

Doe daarna 200 ml water in een pan en breng het op 82 graden. Doe de knakworsten in de pan met een klein snufje zout. Laat het geheel 3 minuten warmen. Voeg nu een halve liter wijn toe. Zet 1 minuut op hoog vuur en draai daarna het vuur zo laag mogelijk. Laten staan totdat de knakworst als het ware uit elkaar valt. Breng op smaak met koriander.

Serveertip: serveer de knakworst au vin met gerookte uien.

2. Rijst met witte bolletjes en pasta

Kook de rijst en pasta gaar. Snij tegelijkertijd de bolletjes open. Pak een grote lepel en verdeel de rijst en pasta gelijkmatig over de binnenkant van de witte bolletjes. Bestrooi het geheel met paneermeel en bloem. Serveer het geheel met een glimlach.

3. Vis met graat, geschifte bearnaisesaus op een bedje van onkunde

Zoek niet uit hoe je de vis moet bereiden. Doe maar wat, maximaal 15 minuten. Nu is het tijd om de geschifte bearnaisesaus te bereiden. Kneus 1 eetlepel peperkorrels, smelt 250 gram boter op laag vuur en doe dit op elk gewenst moment in een kommetje. Gooi er 4 eieren bij en klop het een beetje halfslachtig door elkaar. Laat je afleiden door een anekdote over je middelbareschooltijd. Gooi nu de vis bij de saus op flink hoog vuur en verlies het een kleine 30 minuten uit het oog. Bel de brandweer.

4. Hert van Oostvaardersplassen met rode kool

Schiet een hert in z’n lende en neem ‘m mee naar huis. Laat het hert 3 uur zachtjes creperen terwijl de familie toekijkt. Snij het hert daarna in stukjes en bak het gaar op middelhoge temperatuur. Warm de rode kool op. Verdeel het hert en de rode kool over de borden. Mompel sorry.

Extra: een dessert van wasabi-ijs

We beloofden je vier gerechten maar het is kerst, daarom een heerlijk extraatje in de vorm van vanille-ijs: wasabi-ijs. Bestel een grote hoeveelheid sushi. Gooi de sushi weg en doe dat smerige groene spul in de vriezer. Wacht een uurtje of zeventien.

Serveertip: heerlijk met de sushi uit de vuilnisbak.