De 32-jarige Mae van Heikamp heeft ontdekt dat haar zuurdesemstarter haar meer genot brengt dan haar partner Max. “Het begon als een pandemie-hobby, maar al snel merkte ik dat mijn starter veel responsiever was dan Max ooit is geweest”, aldus Mae.
Waar Max na drie minuten de handdoek in de ring gooit, blijft haar zuurdesemstarter dagenlang actief. “Hij bubbelt, hij rijst, hij ruikt complex en intens. Hij heeft geduld en geeft nooit op. Dat kun je niet van iedereen zeggen”, zegt ze, wijzend op haar vriend.
Max zelf reageert gelaten op de situatie. “Ik kan moeilijk op tegen iets dat letterlijk leeft van aandacht en voeding. Weet je, als het haar gelukkig maakt…”
Ondertussen heeft Mae haar starter een naam gegeven: Klaas. “Klaas begrijpt me”, zegt ze glunderend, terwijl ze haar versgebakken brood een bevestigend klopje geeft op de onderkant.
Max is inmiddels op zoek naar een manier om te concurreren met het gistende deeg. “Misschien moet ik leren masseren.”
Ik ging door met boeren en puffen laten
Er zijn mensen die nauwelijks verstand hebben, en steeds nieuwe kleren in Amsterdam halen voor hun winkel, ze zien immigranten op dezelfde manier, maar ze leren niets; ze denken dat ze er boven staan door die roetmoppen, omdat ze met hun uitgedroogde pruim willen neuken; Wim en Mahendra zijn hetzelfde.