Zus van Doutzen Kroes pleit voor minder antibiotica in Nederlandse keuken

Voedingsgoeroe de zus van Doutzen Kroes luidt de noodklok over het antibioticagebruik in de Nederlandse keuken: “We gooien het overal overheen. Het gaat over aardappels, door de pasta, of gewoon uit het vuistje. Sommige mensen nemen een volledige kuur van een paar weken bij hun gebakken eitje. In restaurants staat standaard een potje penicilline op tafel. We zijn zo gewend aan de enorme hoeveelheden antibiotica in ons eten, dat we voedsel zonder antibiotica flauw en smakeloos vinden.”

Dit moet veranderen, vindt de zus van Nederlands bekendste model. De zus van Doutzen Kroes schrijft boeken over gezonde voeding en constateert dat de Nederlander te bacteriearm eet. Hierdoor mist hij cruciale ziektekiemen die onze maaltijden tot een compleet, divers geheel maken. De gemiddelde Nederlander consumeert zes keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid antibiotica.

De zus van Doutzen zal binnenkort een boek op de markt brengen met honderden tips voor een bacterierijk dieet. Het gaat volgens haar om simpele aanwijzingen als ‘niet je handen wassen’ en ‘vlees dat over de houdbaarheidsdatum is niet weggooien’. Met dit boek wil ze mensen bewust maken van het feit dat het gebruik van antibiotica in Nederland buitenproportioneel is.

Antibiotica als smaakversterker is volgens de zelfverklaarde powerfoodie een typisch Hollands fenomeen. In de buitenlandse keuken spelen antibiotica nauwelijks een rol van betekenis en is het eten veel puurder: “Eet één keer een vis op de markt in India en je zult binnen een kwartier merken dat daar de bacteriën nog gewoon een plaats hebben in het dagelijks voedingspatroon.”