Waarschijnlijk heb je het al voorbij zien komen op TikTok of Instagram: friturende Nederlandse oma’s. In hun gezellige rijtjeshuizen maken zij de lekkerste oer-Hollandse gerechten klaar: frikadel speciaal, berenklauw, broodje bal en patatje met. Wij spraken met TikTok-ster Els.
“Mijn kleindochter kwam met het idee om die filmpkes te maken. Ik vin ‘t vooral heel leuk om deze familierecepten te delen”, vertelt Els terwijl ze een pak bitterballen open peutert. “Vet mot op 175 graden en dan pleur ie het er gewoon bij. Zes minuutjes lekker laten bakken.” Els klopt haar handen af aan haar schort en pakt een grote pot Zaanse Mosterd uit haar keukenkastje. “Pleur er dan een lekkere klodder bij. Effe de ballen uit het vet, uitlekken en serveren maar. Pilske erbij. Ik zeg altijd: het lekkerste bij je bruine fruit, is ‘n gouden rakkert.”
Els zet het bordje bitterballen neer op een placemat terwijl haar kleindochter de filmpjes aan elkaar begint te plakken. “Het is eigenlijk heel simpel, maar je mot ‘t maar net weten, hé. Frikadel speciaal, gebruik je curry of ketchup, witte of rooie ui. Da mot van generatie op generatie gaan.”
